Of olives and wood: baking bread in Pompeii (chapitre 11)

Sylvie Coubray (1, 2) , Nicolas Monteix (3) , Véronique Zech-Matterne (2)

1 Inrap - Institut national de recherches archéologiques préventives
2 AASPE - Archéozoologie, archéobotanique : sociétés, pratiques et environnements
3 CJB - Centre Jean Berard

Domaines: Sciences de l'Homme et Société; Archéologie et Préhistoire

Sylvie Coubray, Nicolas Monteix, Véronique Zech-Matterne. Of olives and wood: baking bread in Pompeii (chapitre 11). Veal R. et Leitch V. Fuel and Fire in the ancient Roman World, Towards an integrated economic understanding. Actes de la table-ronde de Rome, British School at Rome and Finnish Institute of Rome, 8-9 Mars 2013, McDonald Institute for Archaeological Research, University of Cambridge, pp.121-134, 2019. ⟨mnhn-02419548⟩